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de violette et de poivre noir
l’équilibre est parfait entre fraîcheur et ampleur
ils s'attachent à produire des vins d'une grande élégance et vibration
Elle est réalisée en cuves thermorégulées à basse température
avec un apport très limité en soufre
Anathème - Domaine Mont de Marie de violette et de poivreAnathme associe Aramon, Cinsault, Carignan et Grenache, issus de vignes de 25 plus de 100 ans sur un terroir argilo calcaire 115 m daltitude. Aprs 6 mois dlevage en cuves bton, sans collage ni filtration, et un soupon de soufre (7 mg l), ce rouge saffirme par ses armes de fruits rouges et ses lgres notes pices. Une philosophie nature et engage Au domaine, Thierry Forestier relance lAramon, cpage historique dlaiss, en respectant une culture biologique