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Blade length: 14
L'option gaucher est disponible pour ces couteaux et peut-être ajoutée lors de la prise de commande
Japanese handmade Yanagi knives are made to slice sashimi
La popularité du Misono vient de son profil fin qui permet au couteau d’être utilisé et affûté pendant une longue période
Maguro knives are highly specialized knives used to cut and fillet large whole tuna fish
MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI YANAGI petty Blade length: 14Entirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives