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Ces raisins charnus
dense et concentrée
cultivés sur sols de schiste à Cabrerolles
Laurent Cazottes
La fermentation alcoolique se produit spontanément par levures indigènes présentes dans le milieu
Magnum Arbois Pupillin Ploussard Rouge 2016 Perles Rares Ces raisins charnusArbois Pupillin Ploussard Rouge 2016, Renaud Bruyere et Adeline Houillon Issu du cpage jurassien quon nomme poulsard Arbois et ploussard Pupillin, ce vin est donc un ploussard, produit en appellation Arbois contrle. Les vignes sont cultives en biodynamie sur des sols argileux du Trias. Les raisins subissent une macration semi carbonique, aprs quoi le vin est lev vingt mois. Il ira avec tous les fromages et les volailles fines. Potentiel de garde : de
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