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Très vieilles vignes à petit rendement
et du classique chardonnay bourguignon
puis élevage 1 an sur lattes
texture fine et friande
Longue et douce infusion de raisins en grappes entières pour un vin séveux aux nuances florales et épicées
Claude 2016 (Magnum) Terre Siciliane Très vieilles vignes à petitCpage rouge typique de l'Aveyron et du Tarn, le fer servadou fait partie de la grande famille des carmenets (dont les cabernets) : jus dense bien structur, belle expression aromatique. En hommage Claude Carmarans, le pre de Nicolas, une cuve de vieilles vignes de fer servadou du coteau granitique dominant la Selves : vinification en grappes entires et levage en demi muid pour un rouge intense et profond de grande distinction. Uniquement en magnum.