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morceau noble du bœuf
Utilisé en marinade sèche avant cuisson ou saupoudré juste avant de griller
Le rôti d’épaule d’agneau des Prés Salés est une pièce à la fois généreuse et fondante
faites-le d’abord saisir rapidement à feu vif pour colorer la viande
un goût unique
Langue de Veau Poids:1 x 750g morceau noble du bœufLa langue de veau est un morceau dlicat, souvent rserv aux connaisseurs. Peu grasse, tendre aprs cuisson, elle se distingue par sa texture fine et son got doux. Elle demande une prparation soigne mais offre, en retour, un plat gnreux et authentique. Chez Maison Lascours, elle est propose entire et prte cuire. Elle se cuisine idalement en cuisson longue, dans un bouillon aromatique, puis se tranche facilement une fois bien repose. Servie chaude avec