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vinification et élevage en cuve
Avec son aromatique riche et complexe
Partie Sud du vignoble bourguignon et région voisine du Beaujolais
Vieilles vignes de fer servadou du terroir argilo-calcaire de Marcillac – vignoble voisin de celui d'Entraygues-et-Le Fel –
La richesse des vieilles vignes et la longue maturation de l'élevage : un blanc à la fois dense et nerveux
Auguste 2017 (Magnum) Menu Pineau vinification et élevage en cuveUne vigne de pinots noirs "fins" rares en Bourgogne, la diffrence des clones de pinots "droits" de 1964 sur argilo calcaires, qui donnent un jus intense et structur de belle complexit : une cuve phare du domaine. lgance aromatique des notes florales et de fruits discrtement pices, tannins droits mais fins, un rouge profond et velout qui admet une bonne garde.
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