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Pressurage doux
Mathieu et Camille
annonce une belle maturité
Résultat : un rouge vivant
avec un travail biologique au vignoble et des vinifications respectueuses
Clos Constantin - Kaolinite - 2023 - Vin de France Pressurage douxLa dgustation Au nez : olives noires, garrigue et lard fum, accompagns de mre, girofle et pices douces. En bouche, le vin offre une texture dense et soyeuse, soutenue par une tension vive et une finale longue. Accord : tajine dchine de porc noir aux olives et asperges croquantes. propos de la cuve 100 % Syrah vendange entire sols de calcaire & argiles kaolin levage 24 mois en cuve ovode bton non filtr 14 % vol. Au chai Fermentation en grappes entires,