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Il se déguste sur des fromages à pâte persillée type Roquefort
Après une brève période sur lies
son évolution en milieu de dégustation reste fine et dense à la fois
Vinification et élevage sur lies évitant toute oxydation prématurée
Le vin est élevé pendant 10 mois
Pouilly Fumé - La Moynerie, Domaine Michel Redde & Fils Style:2020 Il se déguste sur desCEPAGE 100% Sauvignon Blanc. VINIFICATION Ce vin est issu d'une slection parcellaire sur des terroirs de Silex et de calcaires. Les vignes sont ges en moyenne de 20 25 ans. Les vendanges sont Manuelles, en caisses. Vinification et levage en cuves inox, foudres et demi muids pendant 10 12 mois sur lies fines. DEGUSTATION Un vin complexe alliant des notes d'agrumes (pamplemousse et citron vert), le got pic et silex de la pierre fusil avec la fracheur,