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En chocolate blanco o manteca de cacao permite desarrollar bordó uniforme y definido
agrega 45 gr de Pasta Top Class (disponible en 20 sabores)
facilita la estandarización del sabor en producción
El blanco interviene directamente en:
MANTECA DE CACAO - TOP CLASS
HARINA DE ALMENDRAS - TOP CLASS Peso:5 Kg En chocolate blanco o mantecaHARINA DE ALMENDRAS TOP CLASS La HARINA DE ALMENDRAS TOP CLASS es blanca, sin piel y fina. Elaborada a base de almendras repeladas. Retiene la humedad dando lugar a masas hmedas y jugosas. Aporta a las preparaciones un agradablesabor a Almendras. Excelente para Macarons y otras aplicaciones de pastelera. DOSIS: Puede usarse en toda clase de recetas de pastelera y panadera, sustituyendo a las harinas blancas desde un 10 a un 20%. USOS: Macarons Masa