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La cagliata presamica viene rotta a quadrettoni da 5 cm circa e portata ad una temperatura di 41°C
latte crudo di altissima qualità ottenuto da mucche di razza valdostana allevate con pascoli e fieno dell’azienda
Temperatura di servizio
Sistema di allevamento: guyot
con sentori di ciliegia in primo piano
Barbera D'Alba Ariota Doc Azienda Agricola Bagnod La cagliata presamica viene rottaIl Barbera dAlba Ariota ha un colore rosso rubino con riflessi violacei. Presenta un sapore ricco ed intenso di frutta fresca. In bocca succoso, con unacidit delicata, vellutato con interessanti sfumature vanigliate. Vino morbido e flessibile che rispecchia il carattere tipico delluva Barbera. Corposo con alcol percettibile, ma molto ben equilibrato grazie ai suoi tannini vellutati ed alla fresca acidit. Si accompagna con diversi piatti come ad
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