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Thunfisch-Tatar
gleichzeitig präzise und nahezu schwerelos
Veilchen und feine Kräuterwürze
Langes Finish mit noch viel Potenzial
der von den großen Weinen von Quintarelli beeinflusst ist und dennoch eigenständig und charaktervoll seine Identität gefunden hat
Georg Schneider - Rotgipfler 2023 Cote-de-Blancs Thunfisch-TatarRotgipfler ist eine autochthone Traube aus der Thermenregion und hat eine wichtige Funktion in dieser Region. Frher oft mit Zierfandler verschnitten, steht Rotgipfler als rassige Weissweintraube allein im Rampenlicht. Dezent exotische Frucht, Zitrus und Wrze skizzieren den Geruch. Ein sterreichisches Feeling macht sich breit, irgendwie Veltliner und dann aber doch wieder nicht. Die Wrze ist imposant und die anmierende Sure sorgen fr Trinkfluss. Bio
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