Silicone 15 Halve Bollen Mal (17.4cm x 29.5cm) - Sferificatie locust bean gum Dit type calciumlactaat wordt aanbevolen

Dit type calciumlactaat wordt aanbevolen voor alle toepassingen waarbij calciumzout gemakkelijk wordt gemengd met andere ingrediënten en gegeten

Xanthaangom kan aan Agar Agar en Kappa Carrageen worden toegevoegd om een stabielere gel te vormen

Knettersuiker voegt een nieuwe dimensie toe aan desserts

dranken en nog veel meer toepassingen

Dit stelt je in staat om de recepten in de kit te maken maar ook om deze technieken aan te passen aan jouw eigen recepten

Silicone 15 Halve Bollen Mal (17.4cm x 29.5cm) - Sferificatie locust bean gum Dit type calciumlactaat wordt aanbevolenDeze Professionele Siliconen halve bol Mal is gemaakt van 100% hoogwaardig voedselkwaliteit silicone. Hij heeft een soepele non stick vorm en is zeer geschikt voor moleculair koken technieken zoals sferificatie (spherification) en omgekeerde sferificatie (reverse spherification). De mal is vaatwasserbestendig en geschikt voor zowel oven als vriezer ( 40 tot +230 celsius). De mal is HACCP goedgekeurd en kent de volgende afmetingen: totale breedte 174