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um die Sommerfülle in den Winter zu retten – »nose to tail« ist dabei Selbstverständlichkeit
mehr Überraschungen
Kein Diätbuch
ein ganzes Jahr: Nigel Slater führt in Tagebuchform durch die Jahreszeiten – Schweinekotelett mit Rhabarber-Chutney im Januar
aber selten jemand erklärt
Aromen – Das Kochbuch: Kreativ kombinieren mit Foodpairing Meera Sodha um die Sommerfülle in denHeiko Antoniewicz, Impulsgeber der deutschen Spitzengastronomie, macht das Prinzip des Foodpairings mit 90 Rezepten praktisch kochbar: Gurkensalat mit Rhabarber, Erbsenragout mit Holunderschaum und gerstetem Speck oder geschmorte Karotte mit Oliven und Passionsfrucht. Einfhrende Aromentastings erklren, warum auf dem Papier absurde Kombinationen tatschlich funktionieren. Fr experimentierfreudige Hobbykche, die ber Standardrezepte hinauswollen.