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Il Rum conserva così un ottimo equilibrio tra gli aromi più freschi e fragranti della canna da zucchero
Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti
All’iniziale tenuta di Chateau Villemajou si è aggiunto negli anni ‘90 Domaine de Cigalus e nel 2002 Chateau Hospitalet
prugna e tabacco
Franciacorta Docg
Spumante Oltrepò Pavese Open SoloUva 0,75L — Spumante Lombardia Lazio IGP Il Rum conserva così unSOLOUVA OPEN La curiosit di esplorare il metodo SoloUVA in Oltrep Pavese ha radici antiche ma ha preso forma solo nel 2020, in piena crisi. Siamo a Borgo Priolo in provincia di Pavia, con 4 ettari di viti adulte allevate a guyot con esposizione Sud, Sud Ovest. Prima fermentazione in acciaio, almeno 20 mesi sui lieviti e seconda fermentazione senza laggiunta di zuccheri esogeni. Nel bicchiere, il vino giallo dorato pallido. Al naso, profumo di fragole