Baambrugs big hesp Cote de Boeuf De keuze is aan u

De keuze is aan u

feestelijke opening

De huisgemaakte ricotta wisselt per seizoen en is puur en romig

Pasa Secas

stekelige bolsterren van de boom en zijn daardoor alleen in de herfst en winter verkrijgbaar

Baambrugs big hesp Cote de Boeuf De keuze is aan uHet dikke deel van de varkenspoot wordt verkocht als bovenbeen of hips. Het stuk kan van zowel de ham als de schouder worden gesneden. Het bovenbeen bestaat voor een groot deel uit been dat is omgeven met bindweefselrijk vlees en zwoerd. In Duitsland is het een nationaal gerecht en staat het bekend als 'Eisbein'. In Nederland gaat de bovenpoot meestal in de erwtensoep. Het aanwezige zwoerd dient dan mede als natuurlijk bindmiddel waardoor de soep