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chiarifiche o stabilizzazioni a freddo
La macerazione è di circa dieci giorni e l’affinamento è in acciaio per nove mesi seguita da quattro mesi in bottiglia
Olfatto: Al naso è elegante con note di frutta gialla matura e cenni di lievito e crosta di pane a marcare l'evoluzione del prodotto
le basi sono sufficientemente semplici da imparare
RESA 70 hl/ha
Carpano Antica Formula Vermouth 1L — Vermouth Italiano 2017 chiarifiche o stabilizzazioni a freddoAlla vista si presenta di colore scuro, denso e bruno, con leggeri riflessi ambrati. Intenso e ricco, caratterizzato da un bouquet che esprime note di vaniglia, morbide spezie orientali, scorza darancia, frutta secca, uva passa, mandorla, cacao amaro, sentori tostati di torrefazione, cenni di erbe officinali, ricordi balsamici di erbe di montagna e della macchia mediterranea. Lingresso al palato avvolgente, con un sorso caldo e ampio, che rivela