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Questo lotto specialty è stato preparato mediante un processo anaerobico con macerazione particolarmente lunga
Situata nelle vicinanze di Concepción Huista
Il varietale Bourbon si è diffuso in tutto il mondo a partire dalla metà del 1800
Essi sono poi lasciati in ammollo per ulteriori 16-18 ore e quindi disposti su letti rialzati per portare l'umidità residua al valore desiderato del 10-11%
attraverso il processo meccanico cosiddetto di hulling
apolonio canales portillo finca el picacho intibuca honduras Brewers Questo lotto specialty è statoApolonio Canales Portillo un produttore di caff della comunit di Pozo Negro nella piccola cittadina di Masaguara, distretto montuoso di Intibuca, non distante da El Salvador. Apolonio ha sempre vissuto nella zona e ha iniziato a coltivare caff una decina di anni fa, quando riuscito ad acquistare 8 ettari di terreno, fondando la Finca El Picacho. Soltanto cinque ettari sono coltivati a caff. Data la piccola dimensione, Apolonio ha preferito