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Fleisch und Geflügel
Er wird meistens grün geerntet und ‚pickled’ oder ‚en escabeche’ eingemacht
Die Sott'olios sind meine schlichtesten Kreationen
Der Geschmack enthält keine Schärfe
Fäden nur kurz mitgaren oder roh verwenden
Dörrfrüchte Paprika gemahlen Faire Fleisch und GeflügelDas Drrfrchte Paprika besitzt fruchtige, wrzige und erdige Aromen: Drrpflaumen, getrocknete Birnen, Lakritze, Rauch. Die Schrfe ist mild und warm wie die des schwarzen Pfeffers. Paprika wird bei zu viel Hitze bitter braten Sie also nicht zu scharf an. Dieses Paprika passt zu praktisch allen Gerichten. Besonders intensiv ist das satte, sinnliche und wrmende Aroma aber in Saucen, Schmorgerichten, Marinaden und Suppen.
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