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in un ambiente a temperatura bassa e umidità regolare
La pelle è spessa
Ideale per chi preferisce la tenerezza al sapore più deciso
L'elemento fondamentale è che risultino incredibilmente morbidi e ricchi di sapore
L’acidità è presente
Pulled Pork maiale cotto al BBQ Quantità desiderate:1 kg (2 x 500g) in un ambiente a temperaturaIl prodotto per eccellenza della cottura al BBQ americana in versione ternana. nato il pulled maiale, da maiale fresco marinato, affumicato e cotto a bassa temperatura in forno a legna, teso ad ottenere una carne molto tenera e succosa da mangiare come un secondo piatto, su della pasta o polenta o allinterno di un panino. METODI DI RIGENERAZIONE DALLA NOSTRA CARNE COTTA AL BBQ Bagnomaria per circa 30 min. Dal bollore abbassare la fiamma per 10 15. Le