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Il prosciutto di Norcia ha una stagionatura che oscilla fra i 16 e i 18 mesi e ha un peso non inferiore agli 8
mentre è un vero evento trovarne di grandi
Biscotto Cuore di Norcia
Salame di suino con l'aggiunta di tartufo nero nella giusta dose così da non coprire il sapore della carne di maiale di prima scelta e lasciare all'assaggio un retrogusto di tartufo pur preservando comunque il sapore di maiale
Il Tartufo Nero pregiato di Norcia è di forma prevalentemente tondeggiante
Capocollo di Norcia intero Kg:1.5 Il prosciutto di Norcia haE' ricavato dal muscolo dorsale del suino, rifilato, tagliato a pezzi e stagionato.