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Large White
IL MOSTO COSÌ OTTENUTO VIENE FERMENTATO IN BARRIQUES DOVE RIMANE PER 12 MESI SOSTANDO SULLE FECCE DI FERMENTAZIONE /
DEGUSTAZIONE / COLORE ROSSO GRANATO SCURO CON RIFLESSI VIOLACEI
ELABORAZIONE / ELABORAZIONE ED AFFINAMENTO SUI LIEVITI IN BOTTIGLIA PER ALMENO 36 MESI
può essere impiegato anche per arricchire l’antipasto nel tagliere di salumi e formaggio
Lonzino Lardellato - Fracassa Salumi Bianchi Large WhiteSalume ottenuto dal taglio del lombo magro a cui rimane attaccato il lardo di schiena e la cotenna, marinato per 15 giorni con sale di cervia e spezie naturali, e successivamente legato a corda e stagionato per 6 mesi in cantine naturali. Confezione sottovuoto.
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