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è divertente anche nell'abbinamento esotico all'anatra
Durante la vinificazionein bianco - ovvero realizzata in assenza di macerazione di mosto sulle bucce - la fermenteazione alcolica si è svolta in acciaio inox a temperatura controllata
Al naso si rincorrono profumi di prugna e frutta rossa matura cui si uniscono sentori di caffè
fieno e scorze di agrumi
Sebastiano
Gewürztraminer Alto Adige DOC 2022 - Elena Walch Olio è divertente anche nell'abbinamento esoticoIl Gewrztraminer di Elena Walch prodotto prevalentemente dal vigneto Cashmere a Tramin (360 m slm, su terreno misto, principalmente calcareo) e dal vigneto Wadleith a Caldaro (340 m slm, su terreno composto da ciottoli calcarei dellAdige, sedimenti di origine morenica e humus). Prima della fermentazione condotta una macerazione di 6 ore sulle bucce. Le uve vengono poi pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica. La
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