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bruschette
Insaccato della tradizione emiliana
dal sapore deciso
Vitigno: 100% Barbera proveniente da una coltivazione biodinamica e vinificato in modo naturale con lieviti autoctoni
senza l'aggiunta di additivi
Pecorino "di una volta" Sughi e sott'oli bruschetteLa volont di produrre un formaggio come si faceva un tempo, alla base di questo pecorino, prodotto utilizzando latte ovino della zona emiliana, munto nei mesi tra aprile e giugno, quando il latte migliore. Questo pecorino viene massaggiato in crosta con olio di semi di girasole e lasciato a stagionare sulle assi di legno, come si faceva una volta.
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