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a "ciclo chiuso" perché tutti i processi produttivi
poniamo da sempre l'accento sulla qualità dei nostri maiali
L’allevamento avviene in piccole fattorie per mano di esperti allevatori che hanno passato la loro vita occupandosi del bestiame
è un taglio spettacolare ricavato dalle prime cinque coste della lombata
FROLLATURA: 40-50 gg
MORLACCO DEL GRAPPA PESO:1,5 Kg a "ciclo chiuso" perché tuttiUn formaggio antico, che racconta migrazioni di popoli Il Morlacco il prodotto pi tradizionale e rappresentativo degli alpeggi del massiccio del Grappa e la sua storia antichissima, ritroviamo testimonianze letterarie fin dalla fine del 400, racconta non solo di tecniche casearie ma, soprattutto, di migrazioni di popoli. Dalla Morlacchia, antica regione balcanica, riconoscibile nellodierna Dalmazia, un popolo di boscaioli e carbonai, originari del Mar
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