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Das Kernhaus wird separat herausgeschnitten
Die dickflüssige Konsistenz der Crema erlaubt ein professionelles Dekorieren
Anwendung: 5-10 g Gellan pro Liter Flüssigkeit einrühren
Handgemachte Pasta nach original italienischer Handwerkskunst - hergestellt mit italienischer Leidenschaft
einzeln im Kokillen-Handguss-Verfahren und in vielen aufwändigen Arbeitsschritten
Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g kat-gewuerze-und-kraeuter Das Kernhaus wird separat herausgeschnittenKappa ist ein natrliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und sprder Oberflche herstellen (z. B. Gelee Perlen und Drops). Kappa in kalten Flssigkeiten einrhren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfhigkeit.