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Attacco fruttato e deciso
carpacci di pesce e insalate di mare
e al contempo fresco
La macerazione dura circa due settimane
Invecchiamento 6-8 anni
Sassi Grossi Bianco Ticino DOC 75 CL Spagna Attacco fruttato e decisoVITIGNO: 56% Chardonnay, 33% Pinot Nero (vinificato in bianco), 11% Sauvignon Blanc VINIFICAZIONE: Il mosto fiore bianco del Pinot Nero viene ottenuto grazie ad una diraspapigiatura delle uve seguita da una spremitura molto soffice. I tre vitigni vengono vinificati separatamente ed assemblati dopo una fermentazione e maturazione in barriques francesi (51% nuove; 39% di un anno) per 7 mesi. Inoltre, una parte dello Chardonnay e del Sauvignon Blanc
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