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il vino affina per due anni tra acciaio e legno
perfetto per accompagnare piatti di mare come crostacei e insalate di mare
monitorando attentamente la maturazione per garantire la perfetta maturità aromatica e cromatica
La sua freschezza e complessità lo rendono adatto a diverse occasioni
000 annueTemperatura di servizio: 10 – 12 °C
Erasmo Castelli Balacco's Peppers il vino affina per dueMarche Rosso IGT Questo vino rappresenta il vertice della produzione aziendale. Ottenuto esclusivamente da uve a bacca rossa raccolte manualmente in cassette, con rese limitate a 35 quintali per ettaro, fermenta a lungo sulle bucce in tini di rovere. La fermentazione malolattica avviene in barriques rigorosamente nuove, dove il vino affina per circa 24 mesi, raggiungendo uneccellenza unica. Al naso si presenta con un bouquet intenso e complesso, che