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Affinamento: 8 mesi in botti di legno
Imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia
2 chiacchiere: Un naso fine
crostate di frutta
ma anche con piatti di pesce
Giuncaro 2023 Santa Caterina Anne & Jean Francois Ganevat Affinamento: 8 mesi in bottiDenominazione: Liguria di Levante IGT Uvaggio: 50% Tocai (Friulano), 50% Sauvignon blanc Gradazione: 14,5% Vinificazione: Allarrivo in cantina le uve vengono diraspate confluendo nel tino dove mosto e bucce rimarranno insieme per circa due giorni, favorendo lavvio spontaneo della fermentazione. Affinamento: Successivamente il vino matura in vasche di acciaio. Limbottigliamento dopo circa dieci mesi dalla vendemmia. 2 chiacchiere: "Il Tocai, oggi
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