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riteniamo essere le annate migliori
📅 La Data verrà comunicata al raggiungimento del numero minimo di partecipanti
pieno di corpo
che si produce dalle varietà a bacca bianca Malvasia Lunga del Chianti e Trebbiano Toscano
non mancano sentori di agrumi e frutta a polpa gialla
Fontina DOP Annata:2019 riteniamo essere le annate miglioriLa Regina dei formaggi, cos si definisce la Fontina DOP. LAzienda Agricola Bagnod la produce dai tempi di Gino e Clelia ovvero dal 1946 solo in alpeggio. E un formaggio prodotto con latte intero crudo proveniente da una sola mungitura di vacche di razza valdostana, che pascolano in alpeggio a 2000 mt. La cagliata presamica, viene rotta e portata lentamente ad una temperatura di 46C, successivamente raccolta in tele di lino e pressata dal siero per 12