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noto per la vinificazione artigianale e il rispetto dei principi biologici
Aperitivi: Ideale da servire da solo per apprezzarne la purezza
Al naso si riconoscono profumi di frutta gialla matura
mentre la struttura scattante regge l'azzardo di un cacciucco piccante
bilanciata da una vibrante acidità che dona freschezza e longevità
Simera Chardonnay Salento IGT 2025 Castello Monaci 0,75L — Vino Bianco Puglia 2024/2034 noto per la vinificazione artigianaleMetodo di Produzione Castello Monaci adotta tecniche d'avanguardia per preservare la delicatezza dello Chardonnay nel caldo clima salentino: Vendemmia Notturna: Le uve vengono raccolte manualmente e meccanicamente durante le ore pi fresche della notte (tra le 2 e le 6 del mattino). Questo previene fermentazioni spontanee indesiderate e mantiene intatti i precursori aromatici della bacca. Vinificazione in Acciaio: Per preservare la purezza del frutto,