Scamone (o culaccio) di bovino adulto pasta Il minimo numero di ingredienti

Il minimo numero di ingredienti per un risultato unico: o lo ami o lo odi

Formaggi stagionati: Formaggi stagionati come il Parmigiano-Reggiano

dolce e versatile

e una breve stagionatura di appena 2 mesi

Servilo a temperatura ambiente per liberarne tutti gli aromi

Scamone (o culaccio) di bovino adulto pasta Il minimo numero di ingredientiIl bovino adulto scelto da noi ha un'eta mai inferiore ai 20 mesi e proviene da allevamenti umbri. Prima di essere tagliato, viene frollato nelle nostre celle non meno di 30 giorni. Lo scamone un taglio nobile della coscia interna del bovino. E' uno dei tagli pi teneri e saporiti dell'intero animale. Pu essere utilizzata per fettine, spezzatini, arrosti, roastbeef. Eccellente anche per fare bistecche da grigliare, tagliato spesso. In Umbria lo