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ha assunto la gestione delle vigne paterne nel 2017
Fermentazione spontanea e vinificazione separata: sauvignon per il 25% della massa in anfora per la restante parte in barrique
di anno in anno
Alice Bouvot L''Octavin
1 x Vent d’Anges 2022
Haute Cotes Nature 2023 box ha assunto la gestione dellePinot Noir 100% Vol. 12,5% Morgane Seuillot e Christian Knott, Borgogna, Francia. Domaine Dandelion Borgogna naturale un domaine piccolo, meno di 4 ettari sparsi tra le colline vicino a Mavilly Mandelot Produzione naturale: in vigna lavorano con metodi biologici e biodinamici, poco o nessun uso di prodotti di sintesi, quasi zero solfiti, uso del cavallo per lavorare la terra e raccolta manuale. Vinificazione artigianale: fermentazione con lieviti