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il mosto in fermen-tazione viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma (11-12°C)
la decantazione in assenza di anidride solforosa
terreni limosi si trovano a soli pochi metri da terreni di composizione diversa tra cui sabbiosa
Presenti in gran numero colline con suolo
zuppe di pesce
Corton Le Rognet Grand Cru 2016 Domaine Michel Mallard 0,75L — Vino Rosso Borgogna Pinot Nero Delamotte il mosto in fermen-tazione vieneIl Corton Le Rognet Grand Cru rivela, al naso, note di violetta, mirtillo, mora, ribes nero, intervallate da aromi speziati di liquirizia e pepe. Al palato vellutato, complesso e di notevole lunghezza. Il suo potenziale di invecchiamento sorprendente.
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