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è invecchiato per oltre 11 anni nel clima tropicale della Guyana in botti ex bourbon
con chiusura che ricorda cioccolato fondente e china
Non svolge la fermentazione malolattica (o ne svolge solo una piccola parte) per preservare quella verve agrumata che lo rende così rinfrescante
un terzo delle quali sono nuove
Emergono note di mela cotogna
Ion Campi Taurasini DOC 2019 Stefania Barbot 0,75L — Vino Rosso Campania Aglianico Taurino è invecchiato per oltre 11Metodo di Produzione Lo Ion non un "piccolo Taurasi", ma un cru con una propria identit definita: I Vigneti: Le uve Aglianico provengono da vigneti situati a Paternopoli, nel cuore dell'areale della DOCG Taurasi, a un'altitudine di circa 450 500 metri. Il suolo un mosaico di argille e depositi vulcanici (lapilli). Vinificazione: La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 15 20