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La stagionatura può impiegare tra gli 8 e i 12 mesi a seconda del peso
Per questo la carne è più scura
È proprio in questo processo che si manifesta la magia della caramellizzazione esterna
La polpa è completamente priva di osso ed è idonea per sughi
ma la base è sempre quella
La Salsiccia fresca di maiale nero Scegli la quantità desiderata:2 kg (15€ al kg) La stagionatura può impiegare traLa salsiccia fresca di Pucci ottima, quella di maiale nero eccellente. E quando c bisogna approfittarne. La salsiccia uno dei prodotti pi amati della norcineria, la puoi trovare ovunque a qualunque prezzo. La trovi nei men delle sagre che di questo periodo il calendario abbonda, sopra la pizza, dentro i panini, al forno, negli arrosti misti, negli spiedini e nei sughi. Dappertutto. Volendo basta riporre la nostra salsiccia fresca sulla griglia del
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