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im Iran dienen die Früchte traditionell zur Behandlung hoher Blutfettwerte und Diabetes
wie sich damit ohne großen Aufwand maximaler Geschmack erzielen lässt: 125 rein vegetarische und vegane Rezepte
Fotografiert von Michael Wissing
die mehr Respekt vor Lebensmitteln zeigen und dabei auch noch Geld sparen wollen
bei Jean-Claude Bourgueil und Johann Lafer lernte
Ratio - The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking (ENG) Susanne Cremer im Iran dienen die FrüchteNYT Bestseller Autor Michael Ruhlman geht der Wahrheit des Kochens auf den Grund: nicht Rezepte, sondern Grundverhltnisse bestimmen, wie Gerichte gelingen. Cookie Teig folgt dem Verhltnis 1: 2: 3 (Zucker: Fett: Mehl), Biskuitteig 3: 1: 2 (Mehl: Fett: Flssigkeit), Vinaigrette 3: 1 (l: Essig) 33 solcher Verhltnisse zeigen, wie aus Brotteig Nudelteig, aus Kuchen Muffins oder Crpes werden. Fr alle, die Kochen als System statt als Rezeptsammlung verstehen
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